নামেই বেগুন। কিন্তু পুষ্টি কম নয়। ডায়াবিটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগস্ব নানা ধরণের শারীরিক সমস্যা প্রতিরোধে বেগুন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বেগুনে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে। এগুলো শরীরের টক্সিন উপাদানের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। বেগুনে থাকা ফাইবার কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। বেগুনে থাকা ফাইবার, ভিটামিন বি, পটাশিয়াম সহ একাধিক উপকারী উপাদান শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। বেগুনে ফলিক অ্যাসিড থাকায় গর্ভবতী নারীদের জন্যও এটি উপকারী। ফাইবাসমৃদ্ধ বেগুন শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। যাদের ডায়াবিটিস আছে তাঁরা নিয়মিত খাদ্য তালিকায় এই সবজিটি রাখতে পারেন। বেগুনে ফাইবার থাকায় এটি পেটের সমস্যা কমাতে বেশ কার্যকারী।